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鱼腥草的根怎么吃？鱼腥草煲汤好吗？
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鱼腥草的根怎么吃？鱼腥草煲汤好吗？
鱼腥草又名折耳根，是一种味道特殊得只有小部分人喜欢的另类美食。
小时候，春天来临，我会约上三五个小伙伴，漫山遍野的跑，只为寻找春天的第一口鲜——折耳根，那将成为我们童年最美好的回忆！
鱼腥草有多种吃法，叶可以凉拌，根可以炒，也可以煲汤。
这里凉拌就不多说，这是大多数人得做法；对于炝炒鱼腥草，莹莹在之前的一期视频里就做过一道鱼腥草炒腊肉，有时间可以去看看；对于煲汤，莹莹重点推荐一道鱼腥草炖小肠，下面简单介绍一下做法：
1.清洗好的猪小肠在沸水里焯一下；
2.将焯好水的猪小肠切成小段；
3.锅里放入八角、姜片、葱段、料酒、盐，将猪小肠放入，再加适量水；
4.小火炖大概1个小时左右；
5.再加入适量盐、白糖调味；
6.加少许味精调味出锅；
一道鱼腥草炖小肠就做好了，希望莹莹的建议能够帮助到你，谢谢！
你好，你高兴回答你的问题！
鱼腥草的根也叫折耳根，是夏季凉拌一道不错的小菜！
具体做法
鱼腥草的根要洗干净泥噢！
1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分；
2、在盆里放水加少量盐泡会，沥干备用；
3、两粒蒜打成泥；
4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻酱等放入碗里调和；
5、将佐料倒入菜中伴均或者沾食。
小诀窍
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整
夏天田里会长出嫩嫩的白白胖胖的折耳根，农村的都去采过，偶尔吃一顿，味道很不错！但是也有人受不了折耳根的味道，会觉得很奇怪，喜欢吃的是一道不错的美食噢！
大家去吃吃看，超市一般会有凉拌菜的一种。
希望对你有帮助！
你好，很高兴回答你的问题。
鱼腥草，四川这边叫折耳根、猪鼻孔。
一、首先鱼腥草的根可以凉拌，这也是四川这边很常见的做法的了。做饭如下：
材料：鱼腥草根，葱、姜、蒜、醋、白糖、芝麻油，小米椒，生抽，藤椒油
1、将鱼腥草根洗净根、放入盐水中侵泡10分钟
2、捞出鱼腥草根，沥干水分，切成3里面左右的段，放盘中备用
3、姜、蒜切碎放碗中备用、小米椒切丁备用
4、锅中烧点藤椒油，放入小米椒爆香，然后倒入装有葱姜的碗中
5、然后在碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、生抽拌匀
6、将调好的汁琳在 鱼腥草根上拌匀，就可以了
二、 鱼腥草的根煮火锅也非常不错，是川渝火锅中的常见菜。
三、同火锅，串串也有相关菜。如折耳根牛肉。
以上是一些折耳根的吃法。至于鱼腥草煲汤，也是很美味的。主要问题是，你喜不喜欢吃，我碰到过很多人都受不了鱼腥草的味道。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
没有吃过鱼腥草的根，人生少了许多乐趣——说这话的，最有可能四川人，也有可能贵州人，还有可能是湖北恩施宜昌人。
虽然不少人诟病鱼腥草怎么有一大股中药味、土腥味儿，但不能否认一个事实——人们对鱼腥草的迷恋，不是没有来由的，若有若无的味道，若即若离的感觉，最让人惦记。
每到冬天，鱼腥草正当季，很嫩、家家户户凉拌折耳根、或者折耳根炒腊肉是顿顿都有的。
折耳根可以全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。
煮火锅的时候配的凉菜一定是它，而且在年夜饭上，除了大鱼大肉之外……鱼腥草最不能缺它！
凉拌折耳根，每家每户都有着自己的习惯和诀窍。比如可以摘好洗净之后用放一会儿，这样拌起来更入味，也可以直接生着就拌起来，有一种脆感。
最基本、最简单、最传统的凉拌方式。摘好洗干净后，建议可以撒点点盐，拌匀后静置10分钟左右，加入调料，酱油、葱花、醋，糊辣椒，白糖拌匀，这就是最经典的做法。
别以为鱼腥草的存在感只在凉拌中，鱼腥草炖汤也别有滋味，做法也就三部曲：猪骨洗干净放入锅了、加入6碗水煲2小时、起锅时加适量的盐就可以了。作为一个吃货，你不可错过哦！
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