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“饸饹”是什么？
饸饹(heLe)是中国西北和华北地区传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面掺荞麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮熟，然后捞入大碗内并浇入美味的肉卤浇头，不爱吃肉的人可以拌入香喷喷的炸酱，再放点辣椒，那味道让人口齿生香。一碗热腾腾的饸饹吃完，保你鼻尖冒汗，一脸解了馋的满足。
。咱保定的大街小巷随便转一转就可以找到一家卖饸饹的面馆，每到饭点来一碗饸饹一个驴肉火烧，已经成了保定人吃饭的标配。咱保定人爱吃饸饹，不光是因为它筋道爽口，美味又营养，更重要的是渗入了骨子里的浓浓的乡情。
谢悟空邀，饸饹（hé le），中国北方、西北较为常见的传统面食。
是将荞麦面、豌豆面、高粱面、莜麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制的挤面工具）架在锅的上方，把面团塞入床子圆孔中，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅动，一边加入冷水，滚过两次，即可捞出装碗，浇上事先用豆腐、肉丁、鹌鹑蛋、鸡蛋、红萝卜、黄瓜丝、西红柿、芝麻等做好的“臊子”，淋上辣椒油，放上香菜葱花就可以吃了。
饸饹面，又称"河漏"，相传清康熙年间，康熙帝指派专人，对全国各地风味小吃进行统计造册，"河漏"也被编入册中，康熙帝看了造册，因“河漏”这古怪的名字成功引起皇帝的注意，随命做来食之，吃后龙颜大悦，对其独特的风味大大点赞，因“河漏”的叫法与大清国治理河道很不协调，康熙帝在评论区做了朱批，改“河漏”为“饸饹”，并转发各地修改名称。
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饸饹是流传在陕西关中陕北和甘肃庆阳一带的一种常见面食，使用特定的机器压制而成，一般是把机器直接架到锅上面，把面粉揉成面团放筒状模具里面，模具下面有很多孔，通过杠杆用圆柱样的塞子把面团压成面条下到锅里煮熟搭上不同的菜和调料调成不同口味。饸饹分为白面和荞面两种，陕北和庆阳地区一般为白面制成，面条白而略粗，关中尤其蓝田、渭南、临潼一般为荞面制成，面条程棕色，更细。这种面食稍微显硬点，不过更劲道，味道很不错。
饸饹（读音hé le）是中国民间极具特色的传统面食小吃，在中国北方地区最为盛行。
饸饹也叫河漏，做法是用一种木头或者铁制的饸饹“床子”，架在锅台上，把和好的面（大多是荞面、豆面或者莜麦面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，形成面条。等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。美味可口，香气逸鼻。这种特殊的面条做法适用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。
饸饹的历史非常悠久，元代农学家王祯在其著作《农书·荞麦》中就有记载：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏。”元代诗人许有壬曾写到他吃饸饹的感受：“坡远花全白，霜轻实更黄。杵头麸退墨，皑齿雪流香。玉叶翻盘薄，银丝出漏长。元宵贮膏火，燕墨笑南乡。”诗中的“银丝出漏长”说的就是饸饹。我国古典名著《水浒传》第二十四回，西门庆问王婆：“间壁卖什么？”王婆道：“他家卖拖蒸河漏子热烫温和大辣酥。”明代李时珍在《本草纲目》中说：“荞麦南北皆有……磨而为面，作煎饼，配蒜食，或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉。”到了清代，有关饸饹的记载就更多了，如清代文献《黑龙江外记》、《尔雅谷名考》等，对“河漏”都作了较为详细的叙述。清代山西《阳曲县志》亦有具体记载：“附近居民各种面食曰：“河漏”荞面为之。”就连清代乾隆皇帝每次去围场狩猎，途经一百家子时，都要吃这里的白荞面饸饹，而且还特地传旨，调承德一百家子的厨师进宫，专到御膳房为皇帝和后宫皇妃们做饸饹。
（文by Alina，图取自网络，侵删）
饸饹也叫河漏是北方常见的面食小吃，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。
感谢邀请！当我看到这个问题并不陌生，记得儿时家里每逢招待客人或者过节父母就拿出一个很大的木头‘饸饹’床。和好面，做好臊子，然后把饸饹床放在大铁锅上，锅里装满清水烧开，揪上一块饧好的面，搓成长条，蘸一下烧开的水(防止粘连)，然后放在饸饹床的圆洞里，圆柱形的木塞子对准圆洞，一个人压着长杆，听到吱吱的响，漏网出压出细细的面条漂在锅里，煮好的饸饹面漂浮在铁锅上面，将筷子捞入碗内，浇上臊子汤汁，撒上葱花，端给客人吃，这种记忆很深刻。
后来离开家乡，据我所知饸饹是北方的一种小吃。陕西关中制作的是荞面饸饹，颜色为褐色，制作方法都是用木头饸饹床人工压制，饸饹面有干拌饸饹，臊子饸饹，羊血饸饹，浇上辣子油，陕西话‘嘹咋咧’。
多吃粗粮有益健康，饸饹具有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。一直到现在深受人们喜爱的特色美食。
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河北哪里可以赏红叶？
每到十月一过后秋天就慢慢的进入到了人们的身边，秋天既是一个收获的季节，也是一个美丽的季节。漫山遍野如火如荼的枫叶，也就在这个季节来到了，现在赏红叶地点简直数不胜数，没有长假远行的朋友们，其实赏红叶何须去远方?河北一样“枫”景无限，很多地方的红叶足以令你我陶醉。
那么下面就一起来看看河北哪些地方能够看到美丽的红枫景色吧！
1、唐山南湖公园：一叶知秋
唐山南湖公园全称唐山南湖城市中央生态公园，国家AAAA级景区，位于市中心的南部，距市中心仅1公里，是唐山四大主体功能区之一南湖生态城的核心区。
2、遵化禅林寺：千年古刹
禅林寺最美的就是流金溢彩的秋色，漫山自上而下铺来一条五颜六色的挂毯，醉人的秋色一层层增加，一天比一天浓，寺院在迷雾中如梦如幻，绚丽多彩得迷人眼帘。
3、邯郸京娘湖：赤壁丹崖
京娘湖位于邯郸市武安市西北部山区的口上村北，有“太行三峡”之称。这里山水环绕，群峰竞秀，层峦叠嶂，川谷深幽，赤壁丹崖，色彩斑斓，林木茂盛，波光粼粼，风景秀美，造化神奇。
秋天，那满山的树木，一点绿，一丝黄，一片红；是一幅难得的秋之图，不妨来这里走走，看半山红叶，呼清新之气，共享红叶情、感受原生态的自然之美。
4、庄子岭：万山红遍
庄子岭位于涉县偏城镇大岩村后，主峰海拔1130米，距青塔湖12华里。每年秋天，岭上万山红遍，层林尽染，满山遍野的黄栌树红叶如血，鲜艳欲滴，如诗如画，变幻莫测，吸引着众多的游人，满山遍野的黄栌树娇艳欲滴，在阳光的照耀下，如诗如画。
5、承德雾灵山：流金溢彩
承德市兴隆县雾灵山乡云岫谷游猎自然风景区深秋时分，雾灵山最美的就是层林尽染、流金溢彩的秋色，雾灵红叶定会让你醉在“京东第一峰”，漫山自上而下铺来一条五颜六色的挂毯，醉人的秋色一层层增加，一天比一天浓，群山在迷雾中如梦如幻，绚丽多彩得迷人眼帘。
6、塞罕坝：湖光山色
位于承德市围场满族蒙古族自治县宝元栈乡，秋天的塞罕坝五彩缤纷，漫山遍野的红叶溢金流丹，簇簇红叶中，金黄的白桦叶，黛绿的松针，融在一起煞是好看。
夹湖的两岸与远处的群山层林尽染，林中的色彩趋于饱满、纯净。群树倒映在水中，靛青的湖水中浮着深浅不一、浓淡相间的绯红与绛紫，白云成群飘过，斑驳变幻，有一种夺人心魄的美。
7、秦皇岛祖山：丹枫迎秋
祖山位于秦皇岛青龙满族自治县祖山镇，距北戴河山海关约30分钟车程。祖山原始森林红叶呈现出的是斑驳的杂色，黄褐红紫，各种颜色杂呈，蔚为壮观。
8、张家口安家沟：秋阳杲杲
安家沟位于张家口市桥西区大境门外西北部2.6公里处，与素有“北方丝绸之路”之称的张库古商道和雄险的关隘大境门相连，流域面积约4.25平方公里，沟长4625米，由西向东北方向延伸，分出12条支沟。是国家AAAA级景区，有“小桂林”的美誉。
“秋山映霞一川红，落叶逐流两岸枫”。从古至今，人们对秋天的赞美从来不吝惜言辞，在群山环抱之中看一看那抹亮色，向来是一件让人心旷神怡的事。
“夕日红霞，秋景瑰艳，尽寒霜色流丹”，河北各地的秋景进入了最美丽的季节，那些旖旎和绚丽的风景，也必将成为你最美的秋日回忆。
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