大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汽车改色佩奇猪的问题，于是小编就整理了1个相关介绍汽车改色佩奇猪的解答，让我们一起看看吧。
都会做四川腊肉吗？怎么做好吃？
你好，我是渝厨龍應，很高兴回答这个问题，作为重庆人，腊肉是每到过年前家家户户都必备的年货之一，还有很多荤菜都可做成腊肉制品，比如心舌、猪耳朵、猪尾巴、香肠、排骨，甚至于鸭子都有很多人做成腊味，腊肉制品在川菜24种味型中属典型的“烟熏味”
作为重庆厨师，对腊肉系列要了如指掌，不管什么食材，其操作流程大同小异，第一步很多人都做错了。
首先要炒盐，将食用盐在干净无油的炒锅上炒至微黄色，加上姜米、红花椒、五香料拌匀至冷却，用盐的热量将调料逼出香味于盐内，再均匀的涂抹有鲜肉上，肉越厚的就要多涂盐，薄的少盐，根据自己的经验判断，又要让其入味，又不能太咸。当然腊肉只能咸不能淡，适量多盐才能保证肉不变质发臭。
然后放在瓦缸容器里淹至一周至十五天左右，看当时的气温变化，一般都在冬月或腊月，四川和重庆地区冬季温度在3-10度为佳，如果气温高就少放几天，反之多放几天，直至盐巴完全融化且肉质变色至暗红色，起缸！
将肉捞出来用油热水洗去表面的杂质和多余的盐份，用勾子或绳索挂于通风处晾干，温热水的目的是让肉表面快速干至收旱，晾一周至一个月都可以的，时间久一点腊肉更干香！
最后用密封的灶具，下面加花生壳、柏树枝、柑桔叶和柑桔壳等点燃出烟气，注意不能燃明火，不能让肉燃起来！烟熏五至十二小时至肉的颜色呈枣红色或浅棕色即可。还有一些农村家庭将腊肉挂于灶前，熏上几个月都有的。来年夏天都能随取随吃。虽然香味不错，但颜色发黑。
熏过的腊肉不能马上吃，必须要再晾一周以上，使表面的烟熏味散发一些，取下烧皮洗净再煮熟即可食用，或炒蒜苔、花菜、蒜苗青椒，或加苕干蒸粑，或切颗粒炒饭，或加洋芋炒后盖上饭做成“恐饭”（请原谅，重庆人说的恐饭用文字不能表达，或理解烘饭，属同一意思）奇香无比！
你好，我是老馋猫，很高兴回答这个问题，希望对你有所帮助。
1。将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入
2。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右
3。将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干
4。用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了
5。腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右
6。熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观
1.准备花椒100g，根据一块4斤左右的肉来定，吃得麻味，还可多放花椒，其它山奈、丁香、胡椒、小茴香各10克，一起放入石舂捣碎。
2.捣碎后和200克盐一起下锅翻炒，炒热后盛出备用，在准备好的猪肉条上戳好挂绳孔。
3.裹上翻炒后的香料和盐，放入适量的新鲜桔皮和干辣椒放缸腌7天。期间翻动一两次，把上下层猪肉调换。
4.七天后清洗腌制好的猪肉，穿上绳子晾晒三天，滴干水汽。
5.在晾晒好的猪肉下，燃烧柏树枝、新鲜桔皮和柚子皮。香薰48小时后，悬挂晾晒 二十天以上，腊香扑鼻的四川腊肉即可制作完成。
贵州，四川等地腊肉几乎都这样做，由于过程不易，每次做都会多做些，做多了千万别放少了盐，宁可多，否则易臭。
做腊肉最佳时间是冬季，其它季节慎重；而且腊肉做好最佳口感期是1到6个月时间。时间长了建议洗好放入冷藏保存。
你们好，我是个美食领域爱好者，对于美食方面的情有独钟，我热爱回答帮别人解决困惑帮助别人，能够享用美食是我最大的满足，美食发给人们味觉上的刺激与享受。我只能用我浅显的见解来回答你们，希望你们喜欢我的回答，喜欢的也，我们脱下厚重的棉袄，换上轻便的春装还记得当初父母往你后备箱塞满的腊鱼腊肉吗？当初父母往你手里塞的“一个桶”，现在又还剩多少存货呢？带你一起见证四川广安的腊肉做法
- 让你感受到更多关于家的味道
炒椒盐
腌四川腊肉，椒盐是第一要素。
- 盐一袋，花椒一大把，大火炒至变色。
切割猪肉
农家腌腊肉用一种本地自养猪种，叫做成华猪。
这种土猪肥多瘦少，生长缓慢。养殖厂不太喜欢。
- 用来做腊肉，却是又香又肥美的好食材。
抹盐
- 给鲜肉上盐，要不多又不少。说盐的多少，全凭多年手感，确实不无道理。
入缸腌制
- 抹好盐的猪肉要放进缸里腌三天。第二天过半，把肉逐块翻面，继续腌。
- ☁️ 阴干腌好的咸肉，用开水烫一下，挂起阴干，大约需要七天时间。
熏腊肉
- 将阴干的猪肉取下拿进熏房
整个过程需要半个月到二十天。
期间可以不停地分批熏。熏房因而总是很忙。
风干
- 腊肉重新挂到院子里，在通风处悬挂几天。具体吹几天并不固定，还是要看天气腊肉熏制已经完成，那两天还旁观了村里人做香肠。
- 好啦，以上就是四川腊肉的制作方法啦。
到此，以上就是小编对于汽车改色佩奇猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于汽车改色佩奇猪的1点解答对大家有用。