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干豆腐怎么做比较好吃？
干豆腐是我们餐桌上的一种比较常见的豆制品，别看它常见，它的价格实惠，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我我制作干豆腐的方法，希望对大家有所帮助
水煮干豆腐
将干豆腐洗净后切小小适中的干豆腐条，生姜切丝，葱切段切葱花，干辣椒切段，大蒜切片切末备用
锅中倒水，水开后将切好的干豆腐焯一下，将其焯好后捞出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，倒入开水、生抽、蚝油，放入白砂糖、食盐、鸡精，放入干豆腐，大火烧开后，再煮五分钟左右，将其盛入大碗中
在干豆腐上放入适量花椒粒、蒜末、葱花。起锅烧油，油热后关火，将热均匀的浇入碗中即可
麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了
金针菇拌干豆腐
将金针菇切去老根撕条，干豆腐切成细丝，葱切葱花，干辣椒切段，蒜切末备用
取一碗，碗中倒入生抽、米醋、白砂糖、食盐、味精、蚝油、五香粉、少许清水，搅拌均匀备用
锅中倒水，水开后将干豆腐丝和金针菇煮熟，煮熟后捞出，沥干水分，放入盆中，将我们事先调制好的酱汁倒入盆中，搅拌均匀后摆盘
在干豆腐上放入葱花、蒜蓉、干辣椒段，起锅烧油，油热后放入花椒粒，煸炒出香味，将花椒粒盛出，关火将热油浇入盘中即可
简单省时，好吃下饭的金针菇拌干豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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干豆腐是豆制品的一种，东北特产，也只有东北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其实，干豆腐和豆腐皮不是同一种，干豆腐是豆浆点化后压制而成的片状的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，热豆浆表面形成的油膜，用竹竿挑出来晾晒而成，两者所含成分差别都很大。
干豆腐在东北最经典的做法“尖椒干豆腐”被东北人称之为“国菜”炒干豆腐加点尖椒，出锅前加点蒜蓉，淋点材料油，香润柔软口感肉肉汁芡饱满，非常好吃。
尖椒干豆腐详细做法
主料:干豆腐，红绿尖椒
调料:盐，味精，白糖，葱姜蒜末，水淀粉，材料油，鲜汤，食用油。
制作方法:
1.干豆腐切条，红绿尖椒去蒂切条，锅上火🔥加水下切好的干豆腐焯水，焯到干豆腐软嫩时捞出备用。
2.另起锅加食用油烧热，下葱姜末爆香，下干豆腐翻炒两下，加鲜汤适量，加盐，味精，白糖调味，中小火烩焖入味，下红绿尖椒条翻炒均匀，待红绿尖椒条断生，加水淀粉打水粉芡，撒蒜末翻炒均匀，淋材料油即可锅。
特点:干豆腐软嫩鲜香，汁芡饱满，鲜咸适口
早些年老师傅做尖椒干豆腐，要放酱油爆香的，味道会更加浓郁鲜香，干豆腐软嫩润口，如今的年青一代厨师，炒尖椒干豆腐不再放酱油等有颜色的调味品，菜品干净利落，色差明显诱人。
鸡汤豆腐卷的详细做法
鸡汤豆腐卷是东北最有名的小吃，非常受欢迎，干豆腐放鸡汤中浸卤入味，然后用糖茶烟熏上色增香，浓浓的鸡汤和淡淡的熏香味道，吃一口就会上瘾，喜欢喝点小酒的东北人，离不开鸡汤豆腐卷。
食材准备
干豆腐，鸡骨架，马莲草，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，白糖，茶叶，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉等。
鸡汤卤汁制作方法:
1.首先将花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香用纱布包起来，用清水浸泡20分钟，去黑水后捞出备用。
2.卤水锅加清水，鸡骨架，泡好的药材包，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉，大火烧开撇去浮沫，改中小火熬至1小时左右，鸡骨架完全煮碎，汤味鲜香浓郁时，鸡汤卤汁既成。
3.干豆腐切长条片，然后折叠在一起，用马莲草捆绑，然后将捆绑好的干豆腐卷放入鸡汤卤汁中，最小火浸卤至干豆腐卷味透肌里，捞出控干汤汁备用。
4.熏锅上火，锅内撒白糖和茶叶，干豆腐卷放熏锅帘子上，然后放入熏锅中，盖上盖子，大火将糖茶烧至黄烟冒出，改中火🔥熏30秒关火，然后焖2分钟起锅既成。
特点:鲜香味浓，口感好，烟香浓郁
鸡汤干豆卷有豆制品的香，鸡肉的鲜，烟香味的独特，东北人最爱的下酒小菜，熏卤店最旺销的美味，除了直接上口吃，还可以二次烹炒或凉拌，“香葱炒干豆腐卷”炒出来的菜肴有着独特的香鲜，而家常拌菜放点鸡汤豆腐卷味道更好吃。
五花肉炖干豆腐
这道菜炖出来半汤拌菜，味道浓厚，炖菜原本就是北方人的最爱，干豆腐加点五花肉一起炖焖，更是妙不可言。
主料:五花肉，干豆腐
调料:盐，味精，白糖，生抽，葱段，食用油，材料油，姜片，花椒，鸡粉，大料，鲜汤等。
制法:
1.五花肉切薄片，干豆腐切菱形片，锅上火加食用油烧热，下五花肉片煸炒，下葱段姜片，花椒和大料炒香，下生抽，干豆腐，鲜汤，大火烧开。
2.烧开后撇去浮沫，加盐，味精 白糖，鸡粉调味道，然后改小火炖焖15分钟左右，至五花肉熟透，干豆腐软嫩，汤汁浓厚时，出锅装盘撒香菜末即可上桌。
特点:鲜香浓厚，软烂适口
干豆腐可以用红烧肉炖，味道更别有风味，但是，无论是用五花肉或是红烧肉，炖制的时间都要稍长些，小火慢炖才有滋味，汤汁浓厚时才是最佳美味。
干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，深受东北人民的喜爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
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对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，，今天分享一道煮干丝家常做法，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材
干豆腐3张，方火腿，木耳，青虾，鸡油，盐1勺
制作步骤
1.首先我们准备干豆腐3张，先切成段，然后切成丝，越均匀越好，切好后备用，
2.方火腿先切成片，然后切成丝，最好用金华火腿
3.干香菇3个切成丝，木耳切成丝，青虾剁去须，开背，去除虾线，剥成虾仁
4.锅热烧水，加入少量盐，凉水下入干豆腐，这样可以去除干豆腐的豆腥味，水开后10秒沥出
5.锅洗净，下入鸡油，下入木耳和香菇，炒出菌香味，加入火腿丝，炒至干香.加入高汤1勺
6.下入干豆腐，小火煨制入味，让豆腐吸足高汤，加入盐1勺调底味，再次加入少量的鸡油
7.下入虾仁，煮制30秒后即可出锅
8.这样一道大煮干丝就做好了，食材简单，好吃下饭
下面我们来分享大煮干丝的小技巧
您好，很高兴回答您的问题，我是因姐，希望我的回答对你有所帮助。
推荐一款做法简单、老少皆宜而且百吃不厌的做法
首先把干豆腐改刀切成丝，装盆备用
大葱从中间开劈开，取出葱芯，然后码好也切成丝
再把洗净的香菜切段备用
我们将沸水放一小勺盐，再倒入干豆腐丝，进行焯水。这样既能去除它的豆腥味
还能提升其口感，焯水约1分钟，捞出透凉
控干水分后装盆调味，放上葱丝，再放点干椒丝
将油烧至冒烟的热油浇到干豆腐上
然后放点儿生抽、陈醋、适量精盐、鸡精、少许白糖，再来点香油，最后倒入香菜段
翻拌均匀即可装盘食用这样这道简单好吃的家常菜葱油干豆腐就做好了，咸香入味，特别好吃。
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