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包韭菜馅包子怎么做？
包韭菜馅包子怎么做？这个很好做哦！因为我是经常做包子。现在虽然在外地，也是给工人做饭，偶尔也包一次包子。前两天就做了一次韭菜大肉馅包子，工友们最多一次吃了七个。在家的时候想吃清淡一点的就做鸡蛋韭菜馅的，也是非常好吃的。鸡蛋炒碎一点，如果觉得鸡蛋块大可以放案板上剁一下。韭菜洗净控水切末，与鸡蛋拌在一块，放调味料就可以了。韭菜做包子或者是做饺子馅必须是包的时候切碎，随切随拌随包，要不韭菜遇盐容易出水，塌架，这个是大家需要注意的。
包韭菜馅包子怎么做？今天以韭菜猪肉馅为例说一下制作韭菜馅包子的过程，希望能帮到大家。
猪肥瘦肉剁碎加水加老抽顺一个方向打上劲，感觉胳膊实在搅不动的时候加盐，调味料，香油拌匀。
包子包之前加入韭菜拌匀就可以开始包了。
面粉加发酵粉和成比蒸馒头稍微软一点的面团，一斤面粉加发酵粉3一5克，水温35摄氏度左右，感觉不烫手就可以，否则会影响酵母发酵。面粉发酵好之后开始排面，将面排的光滑有韧性，之后用湿布搭住饧十分钟就可以出挤子了。通过揉搓饧发之后的面团，更加喧软。
将出好挤子的面剂按平，用擀面杖擀成当中稍厚四周薄的圆皮，将韭菜肉馅包在里面，包好二次饧发之后开水上锅蒸二十五分钟，关火下笼。
包韭菜馅的包子完成，大家都会做了吧！看看我的蒸笼，这个是工地上的大锅饭，蒸出来的包子味道还是不错滴！总之，包韭菜馅包子一定要在开始包包子的时候拌入韭菜，这样既保证包子馅不出水，还可以保证韭菜的香味挥发的少。包包子的面要稍软一点，擀包子皮不费力，包包子捏褶子好捏，包的包子更加喧软。还有一点要注意的是，饧好的包子开水上锅，大火蒸二十至二十五分钟，也就是冒圆汽二十分钟左右。包韭菜馅包子，大家这次一定学会了吧！大家还有不同的做法记得分享出来供大家参考哦！
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韭菜馅的包子，大多数人都喜欢做素的，以韭菜鸡蛋为首，勤快点的可以加点虾皮或者海米碎，吃着很鲜！那么，今儿我就来个荤的，说说韭菜肉馅的大包子怎么做吧！
第一步：和面
和面的程序很简单，你可以用自发粉，也可以用酵母粉来发酵，老厨房可以用老肥发面的方法。根据大家生活的日常，用发酵粉的似乎居多，在和面之前，要先用35度左右的温水，把酵母粉沏开，然后再分次倒入面粉中和匀，这个过程中还可以加一点点白糖，作用是有助于发酵，和好的面团，盖上湿纱布进行醒发。
第二步：和馅
1.准备肥瘦相间的五花肉馅，放入姜末，香油，顺着一个方向搅打均匀，然后放入酱油，盐，白胡椒粉，再加入适量蚝油，搅打均匀
2.韭菜择洗干净控水，切碎，注意啊，不要切太碎，最好比做饺子馅的长度长一点儿，吃着有口感，另外，想要韭菜味道浓的话，可以加少许的食用碱面，轻轻拌匀即可
2.为了避免韭菜出水，主张什么时候包，什么时候把韭菜放进去拌，拌之前在韭菜中加少许香油，锁住其水分
第三步：包
揉面，揪剂子，擀皮，包馅，这一系列的程序我就不啰嗦了，大家都会
第四步：蒸
为了防止粘连，笼屉上放湿屉布，或者不放屉布也可以刷油，或者垫上胡萝卜片，放入包好的包子，上汽后蒸20分钟即可
这是比较普通，相对简单，却又很受欢迎的韭菜肉包子，趁着韭菜好吃的季节，大家不妨试试。
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