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靖江的蟹黄汤包哪家的好吃？
靖江蟹黄汤包最好吃？难道不是靖江的河豚、鳗鱼、刀鱼更好吃？作为一个资浅吃货，捱到11月在螃蟹最肥美的季节专门颠去靖江，就为了吃那个会动的汤包~蟹黄汤包。对对对，当然是关注了艾老师的推文才去的。
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
靖江蟹黄汤包名头靠前的是鸿运楼和南园宾馆的宏运楼，当地人非常推崇，两家名店一字之差，字音都相同，想必汤包的品质在伯仲之间。
不知道吃哪家？简单，吃了再说，好吃再换一家吃。周日回武汉的时候绕道去了无锡，周一上午，从无锡到靖江大巴一个小时左右，直奔南园宾馆而去先。靖江的公共交通比较落后，也没有共享单车，滴滴还是有的，左右城市也不大。国庆节来南园宾馆是要排队的，还好，节假高峰期我一般很宅，不添堵。
精品蟹黄汤包110一笼6只，单个卖19一个，尝尝先，一个人不敢多点，来2个吧，另外叫了一碗粯子粥配几样小菜。红烧河豚这里148，没点，我还有更地道的馆子在心头准备待会儿去。
幸亏只点了2个！每个都得用小盘装，两个就是两小盘，不提供吸管，怕你烫着嘴，汤汁很多，皮薄，确实会动。每桌都有姜丝、醋、酱油，自行配制。轻轻咬一口，汤汁喷薄而出，吮吸，舔盘，这才看到馅料：蟹黄，蟹肉，猪肉。鲜美是鲜美，但肯定不及直接吃大闸蟹来得过瘾啊。如果喜欢吃肉的不知道爱不爱这个，我觉得油腻了些。汤汁的确多，这是一大特点。
所以排名第二的鸿运楼我就放弃了，应该差不太多，在靖江的时间计划是大半天，还得留肚子去吃吃河豚、河鳗。好巧不巧，当地最大的菜市场渔婆下午收市，只得换去稍远一点的馆子。打电话预订，老板说给我去现买现做：红烧河豚、河鳗烧栗子。端上来，特别棒！好吃的食物，果然是色香味俱全，一端上来香气扑鼻，金黄色的栗子配鳗鱼，食欲大开。为这两道菜专门来一趟还是比较值的，比蟹黄汤包好吃太多。河豚以前也吃过，没这里的师傅做得好，3道菜210，值。
这两盘高蛋白质的硬菜，一个人怎么也吃不完，舍不得，第一次在外面吃饭主动打包，带回北京慢慢吃，最后连汤汁我都一起煮粉条吃得干干净净，一点没糟践。
现在又到秋风起、蟹脚肥的季节了！靖江的蟹黄汤包是出名的好吃，那么我们去靖江后到哪家吃蟹黄汤包最好呢？
我可以负责任的告诉你，不要去鸿运楼和南园宾馆，靖江最好吃的地方的靖江市老教育局招待所！再说一遍，是靖江市老教育局招待所！！
你肯定会睁大眼睛，食堂会有大酒店做的包子好吃？对，这回你问对了，这是行家吃货得出的结论。
你可以翻翻赵珩在三联书店出版的《老饕漫笔》一书，里面就专门有一篇介绍靖江市老教育局招待所的蟹黄汤包的文章。
我为什么相信赵珩的结论呢？因为赵珩吃得广，最起码比我们大多数人吃得广。赵珩的曾祖父赵尔丰是清末的四川总督兼驻藏大臣，曾伯祖赵尔巽是曾任清史馆馆长，领修过《清史稿》，赵珩的父亲赵守俨是中华书局原副总编辑。这个经历就决定了赵珩经多见广，他说的我信服！
在靖江市老教育局招待所，看着门面不起眼，里面也不豪华。反正我们出内容的，不是吃装修的。前年这里吃的蟹黄汤包100元6只，现在是否涨价了不得而知。吃时，里面的汤很足，要先开个小窗，把汤汁喝掉，再慢慢吃包子。
吃完，你再去靖江的鸿运楼和南园宾馆尝尝包子，比较一下，就知道哪家好了！
感谢邀请，今天工作比较忙回答晚了抱歉，靖江蟹黄包驰名中外，听到就直流口水，靖江做蟹黄包的味道都不错，比如南之缘，陈士荣啊，味道都很棒的，要想吃蟹黄包要先了解一下吃法，要不然会很狼狈的。有个口诀，轻轻提，慢慢移，先开口，慢慢吸，再吃皮。解释一下什么意思，刚出笼的蟹黄包一包水，怎样把包子放到盘子李需要技巧的，轻轻的把包子提起，盘子顺着角度插到包子缝隙再把包子慢慢移动到盘子里，吃的时候在包子最高处咬开一个小口，这时候不要着急喝汁水，很烫的，稍等一会，慢慢的吸一下，千万不能猛吸一口，会烫伤的，小口慢慢吸干汤汁，剩下一张包子皮和馅料，再把他们一扫而光。过瘾。
靖江有两家，鸿运和南园，都吃过。以前觉得很好，现在感觉泰兴曲霞的更好。说靖江与泰兴曲霞之间做汤包谁学谁的，难考究，都有起码数十年的传统，更何况，先有泰兴，后有靖江，不说这茬，拉仇恨，无聊。
直接说汤包的区别：靖江汤包大，皮是没发过的面，俗称死面，有劲道。但汤味淡，不够鲜。以前的曲霞汤包确实不太好，用肉皮熬的汤，再加蟹肉蟹黄，太肥腻。现在改良了，改鸽子熬汤吊味，感觉味鲜而不腻。
有比较才有发言权，真理越辩越明，也可以促使商家提高质量。有兴趣的人可以都尝尝啊。
作为本土靖江人和资深吃货，可以很负责任的告诉小编：靖江老教育局招待所的汤包是最好的！皮薄，汤汁多，蟹黄多，最关键的是只现做现卖！很多靖江本地人都不一定知道。地址在东兴街，老教育局招待所。现在靖江还有一个叫摇头汤包的，是同一个老板。
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