大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京怀柔汽车托运的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北京怀柔汽车托运的解答，让我们一起看看吧。
「国内三分之一的三文鱼市场被虹鳟鱼假冒」是真的吗？虹鳟鱼能生吃吗？
首先，作为一名超级吃货，各个产地的三文鱼我都吃过，也包括大家说的淡水养殖虹鳟鱼。主流媒体都是不推荐生吃淡水鱼的，有风险。但是我们国家其实是有比较悠久的淡水鱼生食用历史的。
淡水鱼生到底能不能吃，我们暂且不讨论。但是，用淡水虹鳟鱼假冒海水养殖三文鱼，这种行为必须抵制！就好比转基因食物，你可以标明，吃不吃在消费者自己选择，但是你不标明，这就让人无法容忍了！
首先，希望大家明确的一点，哪怕是野生的海水三文鱼，也是不适合生食的。因为野生的三文鱼在产卵时是需要洄游进淡水水域的。这个就导致了寄生虫感染风险！
然后，我们来讨论，如何区分虹鳟和普通商业用养殖三文鱼。我知道网上都是贴了一大堆两种鱼的区别，可作为消费者，吃到的都是片好的肉，如何区分？
这张图是养殖三文鱼和野生三文鱼肉质的区别。我借用一下，因为我手头没有当时吃虹鳟的照片素材了。
其实，虹鳟的肉有些类似图中这个野生三文鱼的感觉：
一是鱼肉偏红；
二是脂肪很少，脂肪纹路不如海水养殖三文鱼的明显；
第三，虹鳟口感比较韧比较硬，所以作为一名有经验的食客，店家用虹鳟鱼来冒充冷链进口的刺身用三文鱼是不大现实的，一吃便知。
就我自己目前的感受，本人在长沙，即便长沙本地日料整体水平比较低，我也没有在长沙市场吃到过用虹鳟来冒充的三文鱼，哪怕是在一些非常廉价的回转寿司店！而我吃过的虹鳟，主要在两个地方，一个是云南，一个就是我们湖南的郴州。这两个地方都是非常重要的虹鳟养殖基地，一般都以淡水水质好著称，且不按日式做法，而都采用中式鱼生的传统做法，即一鱼三吃、一鱼四吃等做法。
很多事情，都有利益相关者在背后推波助澜，而我们不要人云亦云，要学会独立思考自行判断。我个人认为，虹鳟也好，淡水鱼生也好，并不是洪水猛兽。只要在一定卫生标准和扎实提高养殖水平下，也不是不能吃！前提是，需要建立好产地保护法规，让真正优质的产品做出响当当的品牌。产品必须标注清楚产地和养殖方法，至于怎么吃，由消费者自行选择！至少我接触过的吃虹鳟的地方，人家并没有用来假冒进口海水养殖三文鱼。
这个问题这几天刷了屏，科普界和虹鳟鱼行业（以及为之站台的媒体）展开了争锋相对的争论。事件内容的报道已经很多，下面先来梳理一下双方都认可的内容：
1、 传统概念上的“三文鱼”是指大西洋鲑鱼，后来太平洋鲑鱼也被称为三文鱼。这些在海水中捕捞或者养殖的三文鱼经过深度冷冻可以生吃，也是消费者认为的“三文鱼刺身”的食材。
2、 中国市场上，许多商家把虹鳟鱼也叫做“三文鱼”，或者称为“淡水三文鱼”“冷水三文鱼”。
3、 虹鳟鱼也是一种优质的鱼类，但是其生活环境是在淡水中。
4、 淡水水产有更大的可能性感染寄生虫。
5、 目前市场上，把虹鳟鱼作为三文鱼直接生吃。
双方的争论在于：
1、 虹鳟鱼能不能叫做三文鱼？虹鳟鱼行业认为“三文鱼”是一个商品名而不是生物学分类名称，所以可以把虹鳟鱼叫做三文鱼。科普界认为：（1）、消费者付出更高的价格是想买传统的三文鱼，商家卖给的却是虹鳟鱼，涉嫌欺骗或者误导消费者；（2）、虹鳟鱼生吃有较高的寄生虫风险，叫做“三文鱼”会误导消费者生吃，可能导致食品安全隐患。
2、 虹鳟鱼有没有寄生虫风险。虹鳟鱼行业认为：青海养殖的这些虹鳟鱼在饲料、水体、隔离等方面有很好的控制，不会感染寄生虫，可以生吃。科普界认为：（1）、水产都难以避免寄生虫，淡水水产感染可能性更高；（2）、养殖中良好的控制能降低感染寄生虫的风险，但不能保证没有；（3）、全国各地有大量的虹鳟鱼养殖场，生态、技术、管控水平相差巨大，作为食材类别，更不能说“虹鳟鱼没有寄生虫风险”。
回到标题的问题，如果按照“三文鱼”的传统定义，那么国内市场上的“三文鱼”有三分之一是用虹鳟鱼冒充的；若干按照虹鳟鱼行业的说法，那么就不是假冒，而是中国市场扩展了“三文鱼”的概念。
至于虹鳟鱼能否生吃，事实如上所述。如果你接受虹鳟鱼行业的说法，那么答案是“能”；如果你认为科普界的说法更合理，那么是“不能”。
个人而言，不会生吃虹鳟鱼。
虹鳟，鲑科大马哈鱼属（太平洋鲑属）的一种鱼类，原产于北美洲北部和太平洋西岸。为什么国内商人会大老远的引进这种鱼呢？
其实答案很简单。因为虹鳟鱼肉颜色和三文鱼相仿，虹鳟鱼引进国内养殖后，产量很高，供大于求，价格比三文鱼低很多，于是许多地方索性管虹鳟叫淡水三文鱼、高山冷水三文鱼，管白化的虹鳟叫金鳟三文鱼。
那么，既然都叫淡水三文鱼了，肉色也相仿，生吃也是没有问题的吧。
当然不！！！
淡水鱼虾都不可以生吃
为什么说淡水鱼虾都不可以生吃？
那是因为淡水鱼、虾通常体内可能携带着多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等等。
如果生吃了就会增加感染的风险，所以大家如果想吃淡水鱼虾的话就要把它们彻底做熟，比如清蒸，红烧，炭烧等。要说起吃，谁能比得上我们这些大吃货呢？一条鱼我们可以吃出花来，所以，为了安全的享受美食，就一定要好好煮熟这些鱼虾。
海鱼也不能吃？
其实不仅淡水鱼，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不适合生吃，这甚至包括洄游阶段的野生三文鱼。海里捞起来的野生三文鱼也是会感染异尖线虫和裂头绦虫。
但是！这些寄生虫生物组织复杂，对低温冷冻不耐受。
所以一般正规渠道进口的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理（通常为零下35摄氏度冷冻15小时或零下23摄氏度冷冻一周），而人工养殖的三文鱼网箱上还架有隔离鸟类的设施，阻断了寄生虫通过鸟粪传播的途径，所以安全系数更高。
如果大家很喜欢吃三文鱼刺身的话，一定要吃通过正规渠道进口的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理过的三文鱼，这样吃起来才放心且美味。同时在食用的时候一定要看清楚出产地和种类，千万不要偷懒喔~
美食虽重要，但是健康安全才是第一位的。
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虹鳟是鲑科大马哈鱼属，而我们传统上特指的三文鱼应该是大西洋鲑，二者并不是同一个物种，当然了，鉴于三文鱼实际上来自音译，有人表示俗称“三文鱼”也包括虹鳟也是可以理解的，实际上虹鳟充当“三文鱼”一直是一个常见的现象，我认为应当规范化，让消费者清清楚楚地知道自己买的是虹鳟还是大西洋鲑，特别是虹鳟生食还是存在寄生虫风险的。
鱼的寄生虫风险
我们要知道其实很多动物在完全健康的，没有感染的情况下，肌肉部分都是可以生吃的，但问题就是在于如何保证被生吃的这种动物它是完全健康的。
比如一般我们常见的鱼可能会有多种寄生虫，线虫、吸虫、绦虫……
拿海水中的大西洋鲑来说比较容易感染异尖线虫和裂头绦虫，国内外也有很多吃刺身出现问题的案例，而淡水鱼一般来说寄生虫的风险比咸水鱼更大。
欧洲食品安全局曾经在2010年发表过论文，认为纵观各种养殖或野生的水产品，如果是野生捕捞的，无论海水鱼还是淡水鱼都应该被认为是有寄生虫的。
除了养殖的大西洋鲑，没有足够检测数据用于其他的养殖鱼类，无法确定鱼中的寄生虫有没有风险。养殖的大西洋鲑（也就是一般狭义上我们多数人愿意会吃的三文鱼）在浮式笼中或者是岸上的鱼缸中饲养、食用复合饲料喂养，这种情况下它的感染风险可以忽略不计。
也就是说具体看你吃到的这个鱼究竟是怎样养殖的了。理论上完善各环节后养殖的虹鳟也是可以没有寄生虫的。
如何安全食用？
有些人可能关心市场上的三文鱼就都不能生吃了？
其实除了高温，冷冻也是可以杀灭寄生虫的，比如零下20摄氏度以下一周以上或者零下35摄氏度一天以上，经过这样处理是可以杀灭寄生虫的。但问题在于一般家庭的冰箱并不能达到这种温度。
至少我这里建议是还是不要生吃。最好经过高温的加热，大概60℃以上，保证1分钟以上即可。
相关文章：三文鱼可以经常吃吗？
虹鳟鱼和三文鱼的营养类似吗？
顺便这里在讲一下：有的人会想说是不是虹鳟和大西洋鲑比起来营养价值差不多？
二者的蛋白质含量是差不多的，大概都是每100克里有20克蛋白质。差别在于脂肪。
文鱼的脂肪，以美国农业部的数据来看，养殖的、生的肌肉部分脂肪含量可以达到每100克13.4克，而虹鳟只有6.2克，也就是脂肪是人家的一半。
因此即便是差不多的脂肪酸的比例下，很显然，他的DHA等ω-3系多不饱和脂肪酸含量也会有差异，而且检测结果也显示虹鳟的DHA含量是0.516克，而大西洋鲑鱼是1.104克，还是有差别的。
其实无论是什么样的食物，我们都要注意它的食用风险与安全，不能为了某种功效传闻、新奇吃法、迷人口味而忽略饮食卫生或过量食用。
作者：顾中一，注册营养师，清华大学医学院硕士，2017年十大科学传播人物，悟空问答签约作者，2018年新作《顾中一：我们就该这样吃》。
话题起源为5月23日央视新闻《万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》，电视节目中，高原养殖“淡水三文鱼”被当做一种养殖致富新途径进行报道推广。不料此文一出，网友发现自己吃了多年的三文鱼竟然“货不对板”不禁大呼上当。
问题来了，这种“青藏高原养殖的淡水三文鱼”究竟是不是假货。
一句话回答的话，这种确实是假冒的“三文鱼”。
这里要稍微解释一下“三文鱼”的概念。如果限定一个品种，三文鱼是指英文名salmon的大西洋鲑（学名Salmo salar），三文鱼是预定俗成的商品名。广义的三文鱼包括鳟与鲑，由于形态和鱼肉相似，普通消费者是比较难分辨清楚的（尤其在分割之后）。新闻中提到的“淡水三文鱼”则是名为虹鳟的淡水鱼类，两者肉质相似，没有经验的消费者大多不能分辨两者差别。
消费者除了可能遇到把养殖成本较低的虹鳟等当做挪威三文鱼卖出高价的不良商家外，还有一个无法消除的担忧——寄生虫感染。鱼类寄生虫是食用时无法绕开的一个问题。即使在日本，到挪威开发出纯海水养殖和低温处理工艺避免寄生虫问题前，刺身中也少有“三文鱼”的影子。此后，三文鱼刺身才被逐渐推广开来。而大家也开始接受“三文鱼可以生食”这一概念。
央视财经的新闻恰恰打破了这一共识，让人们意识到送进自己口中的鱼肉，可能并不是想象中的东西。这里要说一下为什么淡水鱼是不能生食的，由于渗透压差异，海水鱼在出水后体内的寄生虫大多数无法继续生存，挪威出产的三文鱼则进一步使用低温速冻来杀死可能存在的寄生虫，生食起来风险不大。这一点上，尽管青海龙羊峡养殖场用投料养殖方式开脱“淡水三文鱼”没有大的食用风险。但后续无论检测还是调查，都无法消除消费者的疑虑。
不标明出售鱼类的实际品种，只是一味的用“三文鱼”或者“淡水三文鱼”的名号进行销售推广，难免有李鬼之嫌。虹鳟和正货的三文鱼有差别，但鱼本身品质并不低下，采取熟食加工一样有广阔的发展空间。与其继续搭挪威多年建立起来的三文鱼名号的便车，不时担心被指摘。还不如自己及早开发出新的市场，创造出属于自己的品牌，用过硬的品质来赢取消费者的青睐。
虹鳟是不是三文鱼重要么？答案是看吃法。为什么最近青海的龙羊峡生态水殖有限公司一直都被大家消费者所诟病，是因为他们把淡水养殖的虹鳟鱼当作三文鱼来卖，这样的危害在哪里，我们不去谈论口感和价格，从健康的角度来说。
之所以大家会买昂贵的海水三文鱼，挪威这些地方的三文鱼生活在海水里，用来做刺身生吃不会有寄生虫问题，而淡水养殖的三文鱼譬如龙羊峡生态水殖有限公司的虹鳟鱼最大的问题就是不能生吃。
但是到了市场，广大消费者无法辨别来源，吃到了淡水三文鱼的话，可能会有绦虫线虫等等寄生虫进入体内，极大的危害健康。
虹鳟鱼是属于大马哈鱼属的，和海里大西洋的三文鱼的属是不一样的。但在最近国内的标准改变了，把虹鳟鱼归类到三文鱼，大家以后要小心的是，生吃三文鱼一定不能吃便宜的，第二一定要确保是海水三文鱼，第三，如果是在辨别不了，就煮熟了再吃。不要冒险。
到此，以上就是小编对于北京怀柔汽车托运的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京怀柔汽车托运的1点解答对大家有用。